Salade van witte druiven, zoete aardappel en anijsbloesem
Koken met wild slaat in Wild Cooking van Frank Fol en Ilse Vis niet op vlees, wél op plukverse groenten en fruit recht uit de wilde natuur. De heerlijke recepten van Frank Fol, op de natuurlijke keramiek van Ilse De Vis’ merk Wild Moon, zorgen voor een prachtig bordje natuur waar je geen genoeg van krijgt. Voor elk seizoen recepten met seizoensgroenten in opvallende smaakcombinaties. Dit kookboek maakt elke foodie even wild als zijn titel doet vermoeden. Vandaag op het menu: deze heerlijke salade van witte druiven.
Ingrediƫnten
Voor 4 personenSalade van witte druiven, zoete aardappel en anijsbloesem
Zoete aardappels | 2 |
Zeezout | |
Witte druiven | 1 trosje |
Gele kerstomaten | 1 bakje |
Zwarte peper uit de molen | |
Olijfolie | |
Limoen, sap | 1 |
Zwarte sesamzaadjes | |
Verse dille | |
Anijsbloesem | |
Salade van witte druiven, zoete aardappel en anijsbloesem
Bereiding
Schil de zoete aardappels, snijd in blokken en gaar in wat water met zout. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de druiven en de kerstomaatjes in tweeën. Kruid met zeezout, zwarte peper, olijfolie en limoensap.
Meng alles en laat even marineren.
Leg op elk bordje wat van de salademix.
Druppel nog wat olijfolie over de bereiding en strooi er wat sesamzaadjes over. Werk af met takjes verse dille en wat anijsbloesem.