Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de spruitjes schoon en kook ze gaar in water met een snufje zout. Giet de spruitjes af en laat ze uitlekken. Voeg de boter toe en kruid af met peper en zout. 

Snij het spek in dunne reepjes en bak het kort aan in een pan. Je hoeft geen extra vetstof toe te voegen. Verdeel de spruitjes in een ovenschaal, verdeel ook de spekjes erover en werk af met een laagje gemalen kaas. Laat ongeveer 10 minuten gratineren in de voorverwarmde oven. Serveer meteen.

Vul kleine ovenschaaltjes zodat iedereen een eigen schaaltje heeft. Het oogt mooi en is tegelijk ook coronaproof!