Hoisin kip met zoetzure groentjes en rijst

"Wat eten we vandaag?" Soms is de inspiratie om elke dag opnieuw een lekkere maaltijd op tafel toveren ver te zoeken. Het kookboek van NJAM! biedt dé oplossing: 60 gerechten om 12 weken lang een gevarieerd weekmenu voor te schotelen. Deze hoisin kip met zoetzure groentjes en rijst is alvast een voorproefje. Smakelijk! © Snel, makkelijk & lekker - Stephanie Bex - NJAM! n.v. - €26,99

Ingrediënten

Voor 4 personen

Hoisin kip met zoetzure groentjes en rijst

Kippenbillen	8
Hoisinsaus	2 el
Sojasaus	2 el
Sesamolie	1 el
Komkommers	2
Wortels	4
Rijstazijn	50 ml
Fijne suiker	2 el
Rijst	400 gram
Sesamzaadjes	1 el
Korianderblaadjes	enkele
Lente-ui, fijngesneden	enkele stengels

Hoisin kip met zoetzure groentjes en rijst

Bereiding

Leg de kippenbillen in een grote ovenschaal. Meng de hoisinsaus met de sojasaus en de sesamolie. Bestrijk de kippenbillen royaal met het mengsel en plaats de ovenschaal gedurende 25 à 30 minuten (afhankelijk van de dikte van de kippenbillen) in een voorverwarmde oven van 220 °C.

Marineer ondertussen de groentjes. Schil de wortelen. Snijd met een dunschiller dunne slierten van de wortels en de komkommer. Doe ze in een kommetje en meng er de rijstazijn en de suiker onder. Zet even aan de kant.

Kook de rijst gaar in gezouten water.

Serveer de rijst samen met de kippenbillen en het zoetzure slaatje. Werk de bordenaf met wat sesamzaadjes, koriander en lente-ui.

Fotografie: Roos Mestdagh