Groentegratin met courgette, ansjovis kaas en walnoten
Een heerlijke vegetarische ovenschotel boordevol groenten en smaken.
Ingrediënten
Voor 2 personen
Groentegratin met courgette, ansjovis kaas en walnoten
| Uien | 2 |
| Knoflook | teentje |
| Tomaten | 400 g |
| Courgette | 1 |
| Tijmblaadjes | el |
| Olijfolie extra vierge | 4 el |
| Gezouten ansjovisfilets | 8 |
| Comté | 30 g |
| Walnoten | 6 |
| Peper en zout |
Groentegratin met courgette, ansjovis kaas en walnoten
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 200°C. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op halfhoog vuur en bak hierin de uien ongeveer tien minuten tot ze zacht zijn; ze mogen niet kleuren. Breng op smaak met zout en peper.
- Wrijf een ovenschaal in met de knoflook. Verdeel de uien over de bodem van de schaal. Verdeel de plakken tomaat en courgette dakpansgewijs over de hele schaal. Bestrooi met de de tijmblaadjes en besprenkel met 3 el olijfolie.
- Zet de groenten 25 min in de oven tot ze mooi bruin zijn geworden. Verdeel de ansjovis over de groenten en rasp de kaas erover en zet de schaal nog 5 min terug in de oven.
- Haal de schaal uit de oven en besprenkel met nog wat extra olijfolie. Top af met de walnoten en tijm.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
