Lees het volledige artikel hier.
| Olijfolie | 2 el |
| Middelgrote ui, fijngesnipperd | 1 |
| Knoflook, geplet | 4 teentjes |
| Verse gember, fijngehakt | 1 stukje |
| Habanero | 1/2 |
| Geroosterde pompoen, gepureerd | 400 g |
| Groente- of kippenbouillon | 750 ml |
| Kokosmelk | 400 ml |
| Natuurlijke pindaboter | 60 ml |
| Honing | 1 el |
| Zout | naar smaak |
| Bieslook, fijngesneden | 2 el |
| Yoghurt | 60 ml |
| Stokbrood |
Verhit de olijfolie in een ruime soeppan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en gember toe en laat 4 minuten zachtjes kleuren. Doe de chilipeper erbij en roer de pompoenpuree erdoor. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot de soep iets indikt. Roer de kokosmelk, pindaboter en eventueel honing erdoor. Pureer alles met een staafmixer tot een gladde, fluwelige soep. Breng op smaak met zout en hou warm zonder nog te koken, zo blijft de structuur perfect. Schep de soep in kommen, werk af met een lepeltje yoghurt, wat bieslook en een drupje olijfolie. Serveer met vers brood om in te dippen.