1. Breng water aan de kook en voeg een beetje zout toe. Laat de pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

2. Snij de ui fijn en bak samen met de tonijn. Voeg het citroensap, de visbouillon en de fijngehakte kappertjes toe en laat koken tot ze ingedikt zijn. 

3. Roer de gekookte pasta door de saus. Meng 4 eidooiers met de melk en roer dit mengsel ook door de pasta.

4. Kruid af met peper en zout. Schep de pasta in diepe borden en werk af met parmezaanse kaas. 

Vervang het mengsel van eigeel met melk door een half glas witte wijn voor een extra toets.