Verwarm in een braadpan een scheutje olijfolie en voeg hier de gember, de chilipeper, sjalot en de knoflook aan toe en fruit alles aan. Voeg daarna het komijnzaad, het korianderzaad, de kurkuma, het kerriepoeder, peper, zout en tomatenpuree toe en roer goed door. 
 

Doe de tomatenpassata, de kokosmelk, de linzen en het water bij in de pan. Roer door totdat het een egale massa wordt. Laat de dahl nu 20 min op zacht vuur pruttelen. Roer regelmatig goed door. 
 

Maak ondertussen de muntdip door munt, olijfolie, zeste en sap van citroen, peper & zout onder elkaar te roeren.  
 

Schep de kokosdahl in bordjes. Werk af met yoghurt, stukjes papadum en de muntdip.