Kersen en soja
Laat je verrassen door dit frisse maar pittige dessert.
Ingrediënten
Voor 4 personen
Kersen en soja
| Kersen | 1 kg |
| Gember | 5 cm |
| Jonge basilicum | |
| Sojamelk | 1 l |
| Sojaboter | 100 g |
| Sojaroom | 100 g |
| Suiker | 100 g |
| Stadshoning | 100 g |
| Wortelen | 10 stuks |
| Kaneelpoeder | |
| Piment d'Espelette |
Kersen en soja
Bereiding
- Schil 9 wortelen en kook ze gaar in gezouten water. Mix in de blender met een mespunt piment en een snuifje kaneel
- Breng de sojamelk aan de kook met de room en de boter. Roer de suiker en de honing onder de warme massa en draai af in de ijsmachine.
- Was en halveer de kersen
- Schik de wortelpuree, kersen en ijs op het bord en rasp er de overgebleven wortel en gember over. Werk af met geplukte basilicum.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
