Indian Summer: Spiesjes met paling en merguez
Ontdek deze originele palingspiesjes met merguez, een verrassende combinatie van sappige palingfilet en kruidige merguez. Afgewerkt met een frisse kruidenmix, geroosterde sesam en een pittige Aziatische saus met gember, hoisin en chili-olie, zijn deze brochettes een echte smaakbom. Perfect om je gasten te verrassen bij een zomerse BBQ of een culinair feestje.
Lees hier het volledige artikel.
Ingrediënten
Voor 8 personen
Voor de saus
| Verse gember, fijngehakt | 2 el |
| Knoflook, fijngehakt | 2 teentjes |
| Hoisinsaus | 4 el |
| Sojasaus | 20 ml |
| Rijstazijn | 20 ml |
| Crispy chili-olie | 2 el |
Voor de spiesjes
| Merguezworsten | 4 |
| Palingfilets | 4 |
| Witte sesamzaadjes | 50 g |
| Verse munt, fijngehakt | 0,5 bussel |
| Verse koriander, fijngehakt | 0,5 bussel |
Voor de saus
Bereiding
Meng alle ingrediënten in een kommetje.
Voor de spiesjes
Bereiding
Snijd de merguezworstjes in kleine stukjes. Snijd ook de palingfilets in stukken van dezelfde lengte als de worstjes. Spies ze op dubbele houten stokjes en zorg hierbij dat je begint en eindigt met een stukje paling.
Grill de brochettes op de barbecue en bestrijk ze tijdens het bakken rijkelijk met de saus.
Verdeel de stukjes merguez en paling over bordjes. Werk af met extra saus, koriander, munt en sesamzaadjes.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
