Gelakte aubergine met Griekse yoghurt en pinda
Ingrediënten
Voor 1 personen
Gelakte aubergine met Griekse yoghurt en pinda
| Aubergines | 4 |
| Tomaten | 7 |
| Lookolie | 7 |
| Hoisin | 4 |
| Sojasaus | 4 |
| Honing | 1 |
| Limoen | 1 |
| Citroen | 1 |
| Gezouten pinda's | 100 g |
| Griekse yoghurt | 10 |
| Rozemarijn | |
| Tijm | |
| Bonenkruid | |
| Dille | takken |
| Peper | |
| Fleur de sel |
Gelakte aubergine met Griekse yoghurt en pinda
Bereiding
- Prik met een vork gaatjes in de aubergine en besprenkel met 3 el lookolie. Laat 30 minuten garen in een op 200° voorverwarmde oven.
- Meng de hoisin met de resterende lookolie, honing en sojasaus.
- Snij de aubergines in de lengterichting in twee en smeer de snijkanten in met de lak.
- Halveer de tomaten en besprenkel ze met fleur de sel, peper en de kruiden.
- Plaats tomaten en aubergines 5 minuten onder een hete ovengril.
- Werk af met de zeste van limoen en citroen, de Griekse yoghurt, pindanoten en verse kruiden.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
