Gazpacho van tomaat met paprika en framboos
Een verfrissend gerecht van Seppe Nobels.
Ingrediënten
Voor 4 personen
Gazpacho van tomaat met paprika en framboos
| Tomaten | 6 |
| Rode paprika | 1 |
| Frambozen | 150 g |
| Citroen | 2 |
| Honing | 1 el |
| Aardbeien | 6 stuks |
| Olijfolie | 5 cl |
| Maanzaad | 20 g |
| Zwarte peper | |
| Suiker | 150 g |
| Boter | 150 g |
| Ei | 150 g |
| Bloem | 150 g |
| Blauwe bessen | 100 g |
| Griekse basilicum |
Gazpacho van tomaat met paprika en framboos
Bereiding
- Meng de ingrediënten voor de cake. Smeer de bakvorm in met boter en een dun laagje bloem. Stort er het beslag in uit en bak minuten in een aan 175° voorverwarmde oven. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
- Pel de tomaten en kook ze een minuut in gezouten water. Mix in de blender samen met het vruchtvlees van de paprika, frambozen, citroensap, honing, aardbeien en een snuifje peper.
- Verwarm de olijfolie tot 60°. Voeg het maanzaad en de zeste van één citroen toe. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe de gazpacho in een diep bord. Trek de cake in stukken en leg de pluksels in de gazpacho. Besprenkel met de olie en werk af met basilicum, blauwe bessen en extra frambozen.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
