Carpaccio van courgette
Een vegetarische variant op de klassieke carpaccio is deze met courgette. Perfect voor in de zomer en bovendien ook nog eens erg gezond. © Osa Major, the finca, the food, the people - Nina Verbeek - €45
Ingrediënten
Voor 1 personen
Carpaccio van courgette
| Courgetten, in fijne plakjes | 3 |
| Parmezaanse kaas, geraspt | 130 g |
| Citroen, sap en zeste | 1 1/2 |
| Extra vierge olijfolie | 60 ml |
| Zout, naar smaak | |
| Zwarte peper | |
| Zeezoutschilfers |
Carpaccio van courgette
Bereiding
Schik de courgettenplakjes op een serveerbord. Meng citroensap, olijfolie, zout en peper voor de dressing en druppel over de courgetten. Besprenkel de carpaccio met citroenzeste, Parmezaanse kaas, zwarte peper en zeezoutschilfers.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
