Blini's met crème fraîche en haringkaviaar
In haar kookboek Een tafel vol deelt Meike Krüger recepten die ze vergaarde op al haar wereldreizen. Deze blini's met crème fraîche en haringkaviaar komen uit het hoofdstuk 'Rusland'. Over het recept zegt ze: "Als je eenmaal over je gêne heen bent gestapt dat je voor dit recept aardappelpureepoeder moet kopen, zal je Nigella Lawson voor de rest van je leven dankbaar zijn voor haar geniale uitvinding om er blini's van te maken." ©Een tafel vol - Carrera culinair - €35
Ingrediënten
Voor 6 personen
Blini's met crème fraîche en haringkaviaar
| Lente-uitjes, in dunne ringetjes | 3 |
| Olijfolie | |
| Creme faiche | 120 g |
| Haringkaviaar | 50 g |
| Dille, alleen de blaadjes | 8 takjes |
| Bloem | 40 g |
| Aardappelpureepoeder | 60 g |
| Bakpoeder | 1 tl |
| Eieren, losgeklopt | 3 |
Blini's met crème fraîche en haringkaviaar
Bereiding
Meng voor het beslag in een ruime kom de bloem met het aardappelpureepoeder en het bakpoeder. Voeg de melk, eieren en de olijfolie toe en meng met een staaf- of handmixer
tot een glad beslag. Roer de lente-uitjes erdoor.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat per blini een volle eetlepel beslag in de pan glijden en bak in enkele min goudbruin. Keer om en bak nog enkele min.
Serveer de blini’s warm met een flinke klodder van de crème fraîche en de haringkaviaar erop. Garneer met een plukje dille.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
