Koude dagen vragen voor maaltijden die tjokvol groenten zitten. Omdat een dampende lasagne het gerecht bij uitstek is om jezelf lekker op te warmen, maak je er best ook eens een veggie feestje van. Ben je klaar om aan de voorbereiding van je vegetarische lasagne te starten? Volg dan deze gouden tips goed op en zet een perfecte ovenschotel op tafel.
Als je denkt dat een lasagne enkel met vlees goed tot zijn recht komt, dan heb je het flink mis. Je kan natuurlijk ook gaan voor een vegetarische variant die minstens even lekker en voedzaam is. Heb je zo eentje nooit eerder uitgeprobeerd? Met deze tips in je achterhoofd maak jij thuis de perfecte vegetarische lasagne klaar.
Groenten, groenten en nog eens groenten
Om de veggie variant net zo voedzaam te maken als de klassieke lasagne, voeg je à volonté groenten toe. Een tip om mee te nemen: net zoals fruit zijn ook groenten sterk gebonden aan hun seizoen. Voor deze periode van het jaar is het bijvoorbeeld een goed idee om rode ui, tomaat, wortel en paddenstoelen uit de supermarkt mee naar huis te nemen. Alvorens je de groenten in de lasagne doet, snijd je ze in gelijkmatige kleine stukjes en stoof je ze kort aan. Zo krijgen ze de kans om beter en sneller te garen.
Must eat: bechamelsaus
De keuze om bechamelsaus al dan niet aan de vegetarische lasagne toe te voegen, ligt volledig in jouw handen. Wil je de reputatie wegwerken dat deze maaltijd te allen tijde een caloriebom is? Dan laat je tijdens de bereiding de saus achterwege. Al vinden wij die overheerlijke, witte saus natuurlijk juist wat de verse lasagne zo lekker maakt. Veel bechamelsaus en een heleboel kaas, dat is the way to go, toch?
Wat met de lasagneblaadjes?
Denk je aan veggie, dan denk je hoogstwaarschijnlijk meteen aan een overvol bord groenten. En dat is terecht, maar het is toch volkomen onnodig om lasagneblaadjes door geroosterde courgette of aubergine te vervangen. Wil je een vegetarische variant maken die het dichtst bij de klassieker aanleunt, vul hem dan op met vellen pasta. Wil je het allerlekkerste resultaat bekomen, neem dan de tijd om verse lasagnevellen te bereiden. Geen tijd voor? Gedroogde blaadjes doen het werk net zo goed.