Heb je de grootte van je kerstkalkoen dit jaar onderschat en ben je bang dat je nooit van al dat overgebleven vlees afgeraakt? Geen nood. Leftover kalkoen hoef je echt niet alleen bij - weer maar eens - een portie aardappelkroketjes te eten. Verwerk het dit keer eens in een heerlijk Indiaas gerecht, zoals deze tikka masala.
Er bestaan heel wat creatieve en smakelijke manieren om restjes kalkoenvlees op te werken. Je kan er een bijvoorbeeld een salade mee maken of een soep van trekken. Toch is deze tikka masala een van onze favoriete manieren om leftover kalkoen terug op het menu te zetten. Niet alleen is de afwisseling van de kruidige Indische keuken erg welkom na een weekend vol aardappelen en vleesjus, het gerecht is tegelijkertijd feestelijk genoeg om in de holiday spirit te blijven.
Ingrediënten
1 peul zwarte kardemom
sap van 1/2 limoen
1/2 tl cayennepoeder
100 ml room
1 el tomatenpuree
400 g tomatenblokjes
1/4 tl gemalen kurkuma
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
2 uien
1 kaneelstokje
5 peulen groene kardemom
500 g kalkoen
plantaardige olie
1 tl zout
sap van 1 limoen
1 tl garam masala
1 tl paprikapoeder
1 groene chilipeper
2 cm verse gember
6 teentjes knoflook
200 g yoghurt
1 bussel verse koriander
Klik hier voor de volledige bereiding