Bij het zomerseizoen hoort af en toe een portie lekkere mosselen. Als hoofdgerecht met frietjes erbij, maar ook als voorgerecht of zelfs als smaakmakend aperitiefhapje, deze heerlijke zeevruchten smaken altijd. Ze zitten ook boordevol eiwitten, vitaminen, mineralen en bevatten amper vet. Wij frissen je geheugen even op on all things mosselen!
Met de zon in het land ging ook het seizoen van de Zeeuwse bodemcultuurmosselen van start. Eindelijk is het dus weer tijd om mosselen te eten. Heb je een opfrissing nodig van je kennis over mosselen? Dan vind je hier antwoord op heel wat vragen. In welke maanden zijn ze het best? Hoe maak je ze schoon? Hoe maak ze het lekkerst of het eenvoudigst klaar? Wij maken in no-time een expert van jou.
Zo kies je de beste mosselen
Mosselen zijn in verschillende maten te koop. Van groot naar klein wordt gewerkt met de aanduidingen Goudmerk, Jumbo, Imperial, Super en Extra. In principe geldt hoe meer vlees hoe hoger de kwaliteit. Weet ook dat oranje mosselen niet, zoals je vaak hoort, lekkerder zijn dan de witte. Het kleurverschil is te wijten aan de genetische verschillen waarbij het ene weekdier meer pigment heeft dan het ander.
Mosselen moeten helemaal gesloten zijn en ziltig ruiken naar de zee. Mosselen die open of beschadigd zijn gooi je best weg. Is de mossel maar een beetje open en gaat die terug dicht als je er op tikt dan kan je die nog eten. Koop je vacuümverpakte mosselen? Check dan of de verpakking nog intact is voor je ze mee naar huis neemt. Kleine tip: de meest verse items liggen meestal achteraan in het rek. Wil je helemaal op safe spelen? Koop dan je mosselen op de dag dat je ze wil opeten.
Je bent nu helemaal klaar om aan de slag te gaan met deze superlekkere weekdieren. Als je wat extra inspiratie wil, kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten. Smakelijk.
Mosselen ‘nduja, vierge tomaat & basilicum parmigiano
Spaghetti met mosselen en tomaat
6x recepten van topchefs om de start van het mosselseizoen te vieren
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!