Taste of Thailand: 3x gerechten met citroengras uit de Thaise keuken

Ben je gek op de Thaise keuken? Haast je dan naar de supermarkt voor citroengras. Met zijn frisse, aromatische karakter voegt dit ingrediënt een verfijnde smaak toe aan elke maaltijd. Hieronder vind je inspiratie voor gerechten waarin citroengras de show steelt.

Hoewel citroengras ontzettend veelzijdig is, schittert het vooral in de Thaise keuken. Denk aan verrassende noedelsoepen, kokossoepen en -sauzen. Wil je zelf aan de slag met citroengras? Scroll verder en ontdek drie gerechten die je gemakkelijk zelf klaarmaakt.

Tom Yam kipnoedelsoep met citroengras, rode chilipasta en limoensap

Kipliefhebbers opgelet! Zodra je deze Tom Yam met sappige kipreepjes hebt geproefd, wil je nooit meer iets anders. De verfrissende combinatie van citroengras en limoensap met de pittige rode chilipasta is simpelweg adembenemend. 

Ingrediënten

400 g kipfilet

200 g rijstnoedels

1 l kippenbouillon

2 stengels citroengras

1 gember

2 limoenen

2 el rode chilipasta

2 el vissaus

200 g champignons

2 tomaten

3 kaffir limoenblaadjes

2 lente-uien

verse koriander

gedroogde chilivlokken

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Zalmfilet in kokossaus met kerstomaatjes, limoen, citroengras en koriander

Ook voor de fans van zalm hebben we fantastisch nieuws. Dit recept zou zomaar je nieuwe favoriete maaltijd kunnen worden na een drukke werkdag: zalmfilet in kokossaus met kerstomaatjes, limoen, citroengras en koriander.

Ingrediënten

4 zalmfilets, zonder huid

2 el olijfolie

400 ml kokosmelk

1 rode peper

1 limoen

2 teentjes knoflook

1 el rode currypasta

1 el vissaus

1 el sojasaus

1 tl suiker

verse koriander

peper & zout

2 stengels citroengras

Klik hier voor de volledige bereiding

Kokossoep met scampi, kerstomaatjes, peultjes, rode chilipeper, limoen, gember en verse koriander

Of misschien is deze romige kokossoep met scampi iets voor jou? Voeg extra kerstomaatjes, peultjes, rode chilipeper, limoen, gember en koriander toe voor een overvloed aan Thaise smaken en texturen. 

Ingrediënten

16 scampi’s

200 g kerstomaatjes

150 g peultjes

2 rode chilipepers

1 limoen

1 gember

verse koriander

400 ml kokosmelk

500 ml groentebouillon

2 el vissaus

2 teentjes knoflook

1 ui

2 el olijfolie

2 stengels citroengras

Klik hier voor de volledige bereiding