In Marche-lez-Écaussinnes heeft de Belgo-Italiaanse chef Déborah Milioto onlangs Studio 97 geopend, een uniek culinair atelier waar innovatie en seizoensgebondenheid samenkomen.
Credits hoofdfoto: © Studio 97
Op 7 oktober 2025 heeft chef Déborah Milioto, bekend om haar Belgo-Italiaanse roots en internationale ervaring, Studio 97 geopend. Dit culinaire atelier, gelegen te Rue Émile Vandervelde 8 in Marche-lez-Écaussinnes, biedt meer dan enkel dineren; het is een plek van culinaire experimenten en seizoensgebonden creaties.
Déborah's reizen en ervaringen zijn de inspiratiebron voor Studio 97. “Het is een plek waar mijn reizen, de mensen die ik heb ontmoet en de wisseling van de seizoenen tot uitdrukking komen”, vertelt Déborah. Het menu, dat elke twee maanden vernieuwd wordt, bevat gerechten zoals roodbaars met pruimen, Iberico secreto met kumquat en desserts met exotische smaken zoals pomelo en sorbet van shiso.
De inrichting van het restaurant is een samensmelting van donker hout, ruwe texturen en een open keuken, die de sfeer van innovatie en creativiteit benadrukt. Met een makkelijk toegankelijke locatie en voldoende parkeergelegenheid in de buurt, verwelkomt Studio 97 gasten om te genieten van een unieke culinaire ervaring.