Patisserie J&M Defreyne
St. Annalaan 30
1853 Strombeek
Tel. 02 262 08 33
www.jmdefreyne.be
Macarons in alle kleuren, een tiental soorten brood, verrassende pralines en taarten waarvan je spontaan gaat watertanden. Bij Patisserie J&M Defreyne kom je ogen tekort. Is al dat lekkers een streling voor het oog, het is nog meer genieten van de smaken. Met Mark, Laure en An Defreyne staat ondertussen al de derde generatie aan het roer van de bakkerij. In 2001 verhuisde J&M Defreyne naar de Sint Annalaan in Strombeek. Met een nieuwe bakkerij en een grotere winkel kwam er toen nog meer ruimte voor creativiteit. Ondertussen zijn er ook belegde broodjes en charcuterie te verkrijgen, om het aanbod compleet te maken.
Bij Patisserie Defreyne wordt alle gebak en chocolaterie nog op de ambachtelijke manier in het eigen atelier gemaakt. Van pralines tot ijs. Dat is ook de reden waarom er, na een periode met verschillende filialen, bewust is gekozen voor slecht één winkel. Zo houden de zaakvoerders zelf de controle in handen, van de aankoop van kwalitatieve ingrediënten tot hoogwaardig eindproduct in de winkel.
Het assortiment aan lekkernijen is erg uitgebreid. Bovendien evolueert het aanbod volgens de seizoenen. Zo wordt er in de herfst en de winter bijvoorbeeld veel meer gewerkt met noten, terwijl in de zomer meer fruit te zien is. Maar toch zijn er enkele klassiekers die het hele jaar door te krijgen zijn. Zoals de legendarisch chocoladetaart van Defreyne. Het recept dateert van 1978 en is quasi ongewijzigd gebleven. Omdat een succesformule nu eenmaal heilig is.