Verkies je zout boven zoet? Dan maken we je ongetwijfeld gelukkig met deze kleine Braziliaanse kaasbroodjes. Pão de queijo past met de koffie bij het ontbijt of als side dish bij het diner. Héérlijk, maar nog beter als je ze zelf klaarmaakt. Dat is kinderspel met dit recept.
De Nederlandse vertaling verklapt het eigenlijk allemaal: pão de queijo betekent kaasbrood. Verder behoeft het weinig uitleg. Behalve dat het cassavemeel met olijfolie, zout, eieren, melk en kaas zonder te rijzen goudbruin de oven uitkomt. Klinkt wel goed, toch? Om de twijfel weg te nemen, bereid je ze met dit recept handig zelf. Ook de grootste keukenkluns is ertoe in staat.
DIY: de Braziliaanse pão de queijo
Zin in wat anders bij de koffie? Heb je graag een knapperig extraatje bij het diner? Of experimenteer je liefst van al met snackjes? Met pão de queijo zit je ongetwijfeld goed. Het broodje is zout van smaak, zacht van binnen en krokant van buiten. Hmm, om op ieder moment van de dag van weg te dromen.
Ingrediënten
1 ei
80 g plantaardige olie
185 g cassavemeel
160 g melk
1 tl zout
60 g geraspte mozzarella
20 g geraspte Parmezaanse kaas
boter
Bereidingswijze
Verwarm om te beginnen de oven voor op 200 °C. Mix vervolgens het ei, cassavemeel, melk, zout en geraspte Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Laat gedurende 1 min draaien tot een glad mengsel. Voeg de mozzarella toe en laat opnieuw 1 min draaien. Vet daarna muffinvormpjes in met boter. Vul ze ongeveer met drie vierde van het mengsel. Strooi de overige mozzarella erover. Bak de pão de queijo tot slot in 15 min goudbruin.