Hoewel een croissant op zich al een culinair hoogstandje is, gaan er op het internet regelmatig recepten viraal waarbij er een funky twist wordt gegeven aan het Franse ontbijtbroodje. Denk maar aan kruisingen zoals cronuts, cruffins of cragels. Maar voor de laatste nieuwe trend ga je aan de slag gegaan met een deegrol. Ja hoor, je leest het goed! Dat klinkt op het eerste zicht misschien niet meteen als een ode aan de croissant, maar we beloven je dat het het proberen waard is.
Brunch op de planning? Croissants op het menu! De Franse broodjes zijn bijna onlosmakelijke verbonden aan een heerlijk en uitgebreid ontbijtbuffet. Hoewel ze uiteraard op zich al hemels smaken en verder vrijwel niets nodig hebben, gaan er op het internet regelmatig recepten viraal waarin er volop mee wordt geëxperimenteerd. De laatste nieuwe manier om je croissants te eten, is wanneer je er eerst met een deegrol overheen bent gegaan. Benieuwd naar wat het resultaat daarvan is? Lees dan snel verder!
Crunchy croissant sandwich
Echte culinaire liefhebbers weten dat patisserie op z’n best is wanneer het ovenvers is. Dit recept is daarentegen ideaal voor wanneer je na een brunch nog met een overschot aan croissants zit en je die de volgende dag graag nog wil wegwerken. Het concept is simpel: je rolt met behulp van een deegrol twee croissants helemaal plat en bakt die vervolgens in een mengeling van boter en honing mooi goudbruin. Vervolgens leg je er een bolletje ijs of een andere topping naar keuze tussen et voila: je crunchy croissant sandwich is klaar om van te genieten.
Zo maak je het zelf
In dit recept leggen we je de bereidingswijze stap voor stap uit. Je kan de sandwich vullen met ingrediënten naar keuze, maar wij kozen in dit geval voor een lekker bolletje ijs. Wil je liever een hartige versie maken? Dan kan je de sandwich beleggen met burrata, een snufje zout, wat fijngehakte pistachenoten en prosciutto.
Ingrediënten
2 croissants
boter
honing
ijs naar keuze
Bereiding
Gebruik een deegroller om de croissants één voor één plat te rollen. Smelt wat boter in een pan en leg de croissants erin. Besprenkel ze met honing en draai ze dan om. Om ervoor te zorgen dat de broodjes helemaal plat worden, gaan we ze aandrukken met een zware kookpot. Leg er eerst een velletje bakpapier over en zet de pot er dan heel even in z'n geheel op als gewicht.
Draai de croissants om wanneer de honing gekaramelliseerd is en herhaal de bovenstaande stappen. Laat de croissants nadien 1 à 2 min afkoelen vooraleer je er een bolletje ijs op schept. Ze zijn klaar om te beleggen wanneer de honing hard geworden is.