Goed begonnen is half gewonnen! Met dat motto in gedachten, starten wij de dag graag met een lekker en gezond ontbijt. Toch is het tijdens stressvolle ochtenden niet evident om een heus ontbijt klaar te maken. Voor wie ’s ochtends in tijdsnood zit, zijn ontbijtrepen daarom een goed alternatief. Je kan ze makkelijk op voorhand maken, waardoor je ontbijt in de dagen erna gewoon voor het grijpen ligt. In combinatie met een kop koffie en met je favoriete stuk fruit erbij heb je in een handomdraai een heerlijke ontbijt klaar. Met deze drie recepten helpen we je graag op weg!
Zit je ’s ochtends in tijdsnood, maar vind je het wel belangrijk om de dag te starten met een gezond ontbijt? Dan hebben wij voor jou de ideale oplossing! Op basis van havermout en muesli kan je de lekkerste ontbijtrepen mealpreppen. Tijdens de dagen erna hoef je alleen de koelkast open te trekken om on the go te kunnen genieten van een gezond ontbijt. Of je nu fan ben van de klassieker, dol bent op de combinatie chocolade en pindakaas of het liever fresh & fruity houdt met behulp van bosbessen: tussen deze recepten zit voor elk wat wils!
Klassieke havermoutrepen
Dit basisrecept voor havermoutrepen is er eentje dat werkelijk bij iedereen in de smaak zal vallen. In dit recept worden de klassieke havermoutrepen afgewerkt met grof gehakte walnoten en gedroogde cranberries, maar durf vooral te experimenteren met je favoriete noten en gedroogd fruit naar keuze.
Ingrediënten
190 g havermout
85 g suiker
1,5 tl bakpoeder
½ tl zout
½ tl kaneel
2 eieren
120 ml amandelmelk
60 g appelmoes
1 tl vanille-extract
55 g walnoten
40 g gedroogde cranberries
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng in een grote kom de havermout, suiker, bakpoeder, zout en kaneel. Meng in een andere kom de eieren met de amandelen, appelmoes en het vanille-extract. Voeg de natte ingrediënten dan toe aan de droge ingrediënten en meng het geheel goed door elkaar.
Laat het mengsel even staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Bekleed ondertussen een bakvorm met bakpapier. Meng dan de noten en cranberries door het geheel en verdeel de mengeling in repen op de bakvorm. Zorg ervoor dat de repen overal even dik zijn. Zet de havermoutrepen voor 30-35 min in de oven. Laat ze afkoelen vooraleer je ze opeet.
Ontbijtrepen met pindakaas en chocolade
Deze variant zal allicht het nieuwe favoriete ontbijt worden voor alle zoetebekken onder ons. Dankzij de combinatie van pindakaas en chocolade komt de smaak van deze repen namelijk bijzonder dicht in de buurt bij die van Snickers. Als dat geen heerlijke manier is om de dag mee te beginnen, weten wij het ook niet meer! Een leuke extra aan deze repen is bovendien dat ze helemaal vegan zijn.
Ingrediënten
100 g havermout
100 g pindakaas
100 g gedroogde abrikozen
2 el ahornsiroop
2 el kokosolie
70 g pure chocolade
Bereiding
Smelt de kokosolie en snijd de gedroogde abrikozen in stukjes. Doe de havermout, pindakaas, stukjes abrikozen, ahornsiroop en gesmolten kokosolie samen in een kom en meng goed door elkaar.
Bekleed een rechthoekig bakje met bakpapier en doe het mengsel erin. Druk het goed aan. Smelt de chocolade en giet het erover. Laat de repen voor minstens een half uurtje opstijven in de koelkast. Daarna kan je ze in stukken snijden.
Mueslirepen met bosvruchten
Deze heerlijke mueslirepen laten zich kenmerken door een heerlijk laagje bosbessenconfituur met daarover een crumble van muesli. Als dat geen feestontbijt is! Heb je wat extra tijd over en zin om deze repen naar een hoger niveau te tillen? Dan kan je er ook voor kiezen om de muesli en confituur helemaal zelf te maken. In dit recept wordt er gewerkt met bosbessenconfituur, maar durf ook hier vooral te kiezen voor je favoriete variant.
Ingrediënten
100 g muesli
125 g bosbessenconfituur
50 g havermout
50 g bloem
40 g boter
4 el honing
2 eieren
1 tl vanillepoeder
1 tl bakpoeder
Zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng in een grote kom 75 g van de muesli met de havermout, bloem, boter, honing en eieren. Voeg hier de vanillepoeder, bakpoeder en een snufje zout aan toe. Kneed alle ingrediënten goed door elkaar.
Bekleed je bakvorm met bakpapier en schep de helft van het mengsel erin. Spreid goed uit en zorg ervoor dat de repen overal even dik zijn. Schuif de cakevorm dan voor 10 min in de oven. Haal het eruit en besmeer met de bosbessenconfituur. Verdeel dan de andere helft van het mengsel over de repen en strooi er de overige 25 g muesli overheen. Schuif de mueslirepen met bosbessenconfituur nu voor 20 min in de oven. Laat ze nadien eerst even afkoelen voor je ze in stukken snijdt.