Veiligheid in de keuken, het lijkt vanzelfsprekend. Of zo zou het toch moeten zijn. Toch kruipen gevaren sneller binnen dan je initieel zou denken. Hoog tijd om een aantal gevaarlijke fouten op een rijtje te zetten. Safety First!
Botte messen
Niet een scherp, maar een bot mes vormt een gevaar in de keuken. Geloof je het niet? Jaarlijks gebeuren er alleen al in de horeca 12.000 bedrijfsongevallen. De helft hiervan zijn snij-incidenten. Deze zijn meestal te wijten aan - je kunt het al raden - botte messen! Als je een bot mes gebruikt, oefen je meer druk uit om door je product te snijden. Meer druk staat gelijk aan minder controle. En helaas staat dit ook vaak gelijk aan een afgehakte vingertop.
Vlees of gevogelte wassen
Wanneer je rauwe kip eerst wast om zo de bacteriën te verwijderen of het slijmerige laagje eraf te spoelen, stop daar dan direct mee. Rauwe kip moet je namelijk nóóit wassen voor je het gaat bereiden. We wassen onze handen, fruit en groenten. Maar doe dit niet met vlees. Je zal de bacteriën niet wegwassen, integendeel. Je verspreidt de schadelijke bacteriën gewoon in het rond. Als je het rauwe vlees in je gootsteen wast, is de kans groot dat je de bacteriën op je borden, keukengerei, sponzen en aanrechtbladen krijgt.
Bevroren vlees koken in een slowcooker
Het kan wel eens verleidelijk zijn om een binnenweg te nemen, ook tijdens het koken. Denk maar eens aan het ontdooien van vlees in de slowcooker. Hoewel het je heel wat tijd bespaart, is het het risico gewoon niet waard. Slowcookers krijgen bevroren vlees niet op een veilige manier tot de juiste temperatuur. Je vlees zal te lang op gevaarlijk lage temperatuur garen. Hoewel de website toegeeft dat mensen het in het verleden hebben geprobeerd met gerechten te komen die hen niet vergiftigen, lijkt het dwaas om het risico te lopen en je eten zo te besmetten.
Sponzen of vaatdoeken niet vervangen
Uit onderzoek weten we dat er in oude en veelgebruikte sponzen evenveel vuiligheid zit als in een toilet. Hoe vaak moet je dan een keukensponsje vervangen? Een specifieke regel is er niet te geven, maar je moet weten dat hoe vaak je die spons ook goed schoonmaakt, uitspoelt en droogt, ze nooit hélemaal schoon zal zijn. Specialisten raden daarom aan je keukensponsje elke week te vervangen. En een keukenhanddoek doe je het best na enkele dagen al in de was.
Restjes niet op de juiste manier opwarmen
De kans is groot dat je tijdens de afgelopen weken al eens de keuken bent ingedoken en een grote portie eten hebt bereid. De kans is ook groot dat je al iets hebt afgehaald of hebt laten thuisleveren. Bij beide opties zit je vaak met restjes. Hoe warm je deze veilig op? Lees onze tips hier.
LEES OOK
Chirurgen waarschuwen: ‘Avocado kan zeer gevaarlijk voor je zijn’