Weinig etenswaren zijn zo onbestemd en tegelijkertijd bevredigend als frituursnacks. De geniale combinatie van een krokant korstje en een hoog zoutgehalte in een bitterbal of kipnugget, maken dat je al snel ‘vergeet’ naar de ingrediëntenlijst achter op je zak partymix te kijken. Wil je alle fun, zonder de E-nummers en andere twijfelachtige ingrediënten? Maak dan dit weekend je frituursnacks gewoon zelf. Wij delen onze favoriete recepten.
Ben jij ook nog niet gewend aan de koude temperaturen en staat je hoofd enkel en alleen naar comfort food? Dan stellen wij het volgende voor: maak dit weekend je eigen frituursnacks. Het is lang niet zo moeilijk als het lijkt en bovendien weet je zo exact wat er nu eigenlijk inzit. Toegegeven, écht gezond zijn ze nog steeds niet. Maar wie geeft daar om, wanneer die in de zetel onder een dekentje zit te knabbelen op een zelfgemaakte minigarnaalkroket?
Minigarnaalkroketten
Deze minigarnaalkroketten van tv-kok Loïc Van Impe zijn de perfecte compagnon voor je volgende filmavondje, maar doen het net zo goed als hapje op je eindejaarsdiner. Dit is niet meteen het makkelijkste recept in dit lijstje, maar misschien wel een van de beste.
Ingrediënten
1 kg ongepelde garnalen
100 g boter
1 wortel
1 ui
1 selderijstengel
1 laurierblad
1 takje tijm
1 tl tomatenpuree
1 scheut cognac
zout en peper
300 g bloem
3 eieren
200 g panko
3 l frituurolie
1 handvol peterselie
2 citroenen
Klik hier voor de volledige bereiding
Mac & Cheeseballs
Deze snack hebben we nog niet vaak op het menu van de doorsnee frituur zien staan en dat is een schande. Voor deze Amerikaanse versie van de Italiaanse arrancini maken we bitesize kroketjes van een ander ultiem comfortfoodgerecht: mac & cheese. Om alles nog decadenter te maken is de korst gemaakt met cheese puff chips.
Ingrediënten
340 g cheese puff chips
60 g boter
120 ml melk
200 g geraspte cheddar
200 g geraspte mozzarella
225 g roomkaas
455 g elleboogjes pasta
190 g bloem
3 geklopte eieren
zout
Klik hier voor de volledige bereiding
Kipnuggets met currydip
Ze konden niet in dit rijtje ontbreken: de kipnuggets. Op sociale media kan je dagen vullen door enkel lofzangen over deze snack te bekijken. Jammer genoeg bevat de kipnugget, zoals je hem krijgt bij fastfoodketens, vaak meer vet dan vlees. Om dat te vermijden kan je ze ook gewoon zelf maken met onderstaand recept. Zo kies jij zelf wat er in je favoriete snack zit.
Ingrediënten
250 g kipfilet
4 el bloem
6 el panko
3 el sesamzaad
3 el lijnzaad
1 ei
limoensap
125 g Griekse yoghurt
1 tl currypoeder
snufje kurkuma
snufje komijn
1 tl honing
1 teentje knoflook
arachideolie
Klik hier voor de volledige bereiding
Tofunuggets
Het is niet omdat je je aan comfortfood waagt, dat je al je principes over boord moet gooien. Houd jij er een vegetarisch dieet op na en wil je toch genieten van een festijn vol frituursnacks? Maak dan deze tofunuggets klaar: supermakkelijk en net zo satisfying.
Ingrediënten
400 g tofu
15 el broodkruim
4 el sesamzaad
ei
zonnebloemolie
Klik hier voor de volledige bereiding
Bitterballen
Koning onder de frituursnacks is misschien wel de klassieke bitterbal met draadjesvlees. Lekker krokant vanbuiten en heerlijk smeuïg vanbinnen, zo hebben we hem het liefst. Dit recept van tv-chef Ramon Brugman is comfortfood van de bovenste plank en een must-try at home.
Ingrediënten
6 zwarte peperkorrels
¼ knolselder
150 g grof paneermeel
150 g fijn paneermeel
6 eiwitten, losgeklopt
2 blaadjes gelatine
8 el bloem
50 g boter
snufje zout
enkele takjes tijm
2 kruidnagels
1 ui
2 laurierblaadjes
1/2 handvol peterselie
1/2 bosje bladselderij
1 1/2 l koud water
2 el olijfolie
2 mergpijpen
500 g rundersukade
½ prei
1 winterwortel
2 tenen knoflook
Klik hier voor de volledige bereiding
Uienringen
Afsluiten doen we met een recept dat eigenlijk niet helemaal in dit rijtje thuishoort. Deze uienringen van de Nederlandse foodblog Living The Green Life maak je namelijk in de oven klaar en niet in de frietketel. Het is dus een toprecept voor wie die laatste niet bezit of iedereen die een (iets) gezondere versie van deze frituursnack wil klaar maken dit weekend.
Ingrediënten
1 stuk ui
60 g bloem
120 ml plantaardige melk
1/2 tl chilipoeder
1 tl paprikapoeder
100 g paneermeel
Klik hier voor de volledige bereiding