Van Oudheid tot Moderne Tijden
Pastinaak heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de oudheid, waar het werd geteeld en gegeten door oude beschavingen zoals de Grieken, Romeinen en Egyptenaren. Het werd gewaardeerd om zijn voedzame eigenschappen en aardse smaak.
Gedurende de middeleeuwen en de renaissance was pastinaak een veel voorkomende groente in Europa, waar het diende als een belangrijke voedselbron voor zowel mens als dier. Het werd gebruikt in allerlei gerechten, van stoofschotels tot zoete desserts.
In de moderne tijd raakte pastinaak in veel westerse landen in de vergetelheid, maar recentelijk heeft het een comeback gemaakt dankzij de groeiende interesse in lokale en seizoensgebonden producten. Tegenwoordig wordt pastinaak wereldwijd gewaardeerd om zijn unieke smaak en veelzijdigheid in de keuken.