Negen jaar lang was Butchers Coffee een vaste waarde op het Zuid. De hippe koffiezaak met zijn signature koffies en all day ontbijtjes sloot er mensen in het hart – en sluit binnenkort ook zijn eigen deuren. Op 13 september schenken de barista’s er hun allerlaatste cappuccino. Maar geen paniek: Butchers verdwijnt niet, het verhuist.
Credits hoofdfoto: Instagram: @butcherscoffee
Half oktober opent de nieuwe locatie in Borgerhout, in een hoekpand aan de Generaal Eisenhouwerlei. Een bewuste keuze, zegt zaakvoerster Hélène Geerts omdat het een buurt is met weinig horeca, maar dus ook veel potentieel.
Het gekende concept – specialty coffee en een verfijnde ontbijtkaart – blijft behouden, al kiest Butchers in Borgerhout nadrukkelijker voor seizoensgebonden en lokale producten. Ook de knipoog naar de ‘butcher’-roots zal er nog zijn, al wordt de inrichting in een nieuw jasje gestoken.
De verhuis betekent bovendien dat Butchers Coffee nauwer verweven raakt met Andy Roasters, de branderij die al koffie levert aan tal van Antwerpse bars en zelf met Andy (Zuid) en Betty (Berchem) twee eigen koffiezaken runt. Samen met medezaakvoerder Dave Haesen bouwt Hélène nu verder aan het koffie-imperium.