De maand november was er eentje waar de koude echt op de voorgrond trad. Het is volop herfst en daarom is comfortfood een graag geziene gast aan tafel. Je vond bij ons een heleboel hartverwarmende recepten. Maar ook culinair nieuws, leuke weetjes en keukenhacks passeerden de revue. Van over hoe je de beste puree maakt en welke tools je als thuischef niet kan missen, tot recepten met seizoensgroenten en de hoogtepunten van de Gault&Millau uitreiking. Deze tien artikels werden in november door onze gezellige lezers het meest gelezen. Samenvatting nodig van al dit lekkers? Check het hier!
Elke maand geven we je een update van de populaire artikels op onze website. Zo kan je de artikels die je gemist hebt, maar die wel het meest gelezen zijn toch nog doornemen. Handig toch? In de maand november zijn deze 10 artikels het meest gelezen op de website, maar wist je dat we ook erg actief zijn op onze sociale mediakanalen? Neem zeker en vast een kijkje op Instagram, Facebook, Pinterest &YouTube.
En oh ja, heb je nog een cadeau nodig voor de feestdagen check dan ook zeker onze nieuwe webshop. De fine tasting box is alvast een must-have voor foodies!
Hoe maak je de beste appeltaart? Hier vind je 3 cruciale tips
Met zijn knapperige korst, sappige vulling en kruidige aroma’s, is het bijna onmogelijk om de verleiding van een voortreffelijk stuk appeltaart te weerstaan. Als je altijd al hebt gedroomd om zelf zo’n meesterwerk te creëren, dan ben op de juiste plek beland. In dit artikel onthullen we drie essentiële tips om de beste appeltaart te bereiden. Dus, haal je schort tevoorschijn en laten we gaan bakken!
Culinaire valkuilen met prei: de meest voorkomende fouten bij het bereiden van prei
Prei is een verrukkelijke groente die, mits goed bereid, een breed scala aan gerechten kan verrijken. Maar deze lange, groene groente heeft enkele valkuilen waar zelfs de meest ervaren chef-koks soms in trappen. Het juiste gebruik en de juiste behandeling van prei kunnen het verschil maken tussen een culinair meesterwerk en een keukenramp. In dit artikel duiken we in de meest voorkomende fouten bij het bereiden van prei en hoe je deze kunt voorkomen.
Werd de Kastart-code gekraakt? Zo maak je de allerbeste spaghettisaus
Restaurant Kastart in Gent. Veel woorden moeten we er niet aan vuilmaken, maar hier eet je de lekkerste spaghettisaus van het land. Die namaken lukt niemand. Er zijn talloze verhalen in omloop en er wordt hevig gediscussieerd naar welke ingrediënten gebruikt worden. Toch denkt foodie The Messy Chef de code gekraakt te hebben. Benieuwd?
Met deze gouden formule maak je de lekkerste puree
Met een romige, zijdezachte puree vol van smaak sla je de bal nooit mis. Het is namelijk een veelzijdig bijgerecht dat je bij alles kan serveren. Denk onder andere aan gestoomde kabeljauw, gegrilde kip, eendenborst en stoofvlees. Maar wil je nu weten hoe je echt de allerbeste versie maakt? Chef Stijn Rotthier van restaurant Fortuin in Kontich geeft zijn keukengeheimen prijs.
Zo maak je de lekkerste vol-au-vent: “Blijf trouw aan de traditie”
Of je het nu als vol-au-vent, videe of koninginnenhapje benoemt: jong en oud begint de watertanden als het gaat om de heerlijke klassieker. Maar hoe maak je dat gerecht nu thuis zelf even lekker klaar als op restaurant? Wij doken mee in de keuken van chef Michele Houtekamer van Bistro Lara Louise in Puurs-Sint-Amands en zij deelde haar ultieme tips met veel plezier.
Hartige taarten: dit zijn onze 5 herfstfavorieten
Bij lage temperaturen is er niets gezelligers dan jezelf te verwennen met warme gerechten. Een van onze favoriete herfsttraktaties is hartige taart, waarin de smaken van het seizoen harmonieus samenkomen binnen een knapperige korst. De volgende vijf recepten zullen je ongetwijfeld inspireren om de keuken in te duiken.
Verrassende magnetronhacks: 4 slimme trucs die je waarschijnlijk nog niet kende
In een tijd waarin moderne keukenapparaten de markt veroveren en onze kookervaringen transformeren, lijkt de magnetron soms een vergeten held uit het verleden. Het apparaat staat tegenwoordig vaak stilletjes in een hoekje te wachten om slechts één taak uit te voeren: het opwarmen van ons eten. Maar de magnetron kan veel meer dan dat. Hier vind je vier trucs die je waarschijnlijk nog niet kende.
Blij met broccoli: 5x hartverwarmende recepten
Broccoli is het hele jaar door te vinden in de winkel, maar van mei tot december is de groente écht in seizoen. Nu het kouder wordt, is deze groene topper ideaal om op het menu te zetten. De veelzijdigheid maakt van deze groente je beste vriend in de keuken. Gebruik de stronk, de bladeren en de roosjes en laat met deze vijf recepten elk hart sneller slaan.
Keukenhack: zo bak je spek perfect krokant
Krokant gebakken spek met een eitje, het ideale ontbijt om een druilerige herfstdag te starten. Maar hoe krijg je dat spek zo lekker knapperig? Met deze twee keukenhacks, zet je in een mum van tijd het perfecte crispy spek op tafel.
Zo maak je gratin dauphinois als de beste volgens chef Stijn Rotthier
Er zijn talloze gerechten waarvan de bereiding op het eerste gezicht wellicht eenvoudig lijkt, maar in werkelijkheid toch wat lastiger is. Gratin dauphinois, ook wel bekend als dungesneden aardappelen met room uit de oven, is hier een goed voorbeeld van. Voordat je het weet, kan de saus schiften of blijken de aardappelschijfjes niet volledig gaar te zijn. Met de handige tips van chef Stijn Rotthier bereid je gratin dauphinois als de beste.