Mochi is het Japanse gebakje waar niemand genoeg van kan krijgen. Het deeg moet super zacht en elastisch zijn. Maar hoe maak je dat? Goed nieuws voor onze lezers! Wij hebben 3 verschillende methoden gevonden die altijd lukken.
Ontdek de geheimen van de perfecte mochi met deze drie foolproof methoden die gegarandeerd succes opleveren. Of je nu een beginner bent of een echte mochi-maker. Van het gemak van de magnetron tot de traditionele stoompot en het geduld vereisende proces op het fornuis: deze eenvoudige stappen zorgen ervoor dat jouw mochi altijd de perfecte textuur en smaak heeft.
In de magnetron
Doe het lopende mochibeslag in een kom. Bedek de kom met folie en zet deze in de microgolfoven voor 2 min. Roer het beslag even door met een spatel. Zet het terug in de microgolfoven voor 2 min. Roer normaals goed door het beslag. Je rijstdeeg is klaar!
In de pot
Je kan het deeg ook stomen in een stoompot. Doe het beslag in een kom. Zorg ervoor dat de kom afgedekt is met plasticfolie. Breng een pot met water aan de kook en plaats er een vergiet bovenop. Zorg ervoor dat het vergiet het water niet raakt. Zet de kom in het vergiet. Sluit de pot af met een deksel. Stoom het mengsel 15 à 20 min tot het niet meer melkachtig is.
In de pan
Giet het beslag in een hoge pan op een laag vuur. Blijf constant roeren in de pan om aanbakken te voorkomen. Deze methode vereist geduld en aandacht. Wanneer je deeg een pasta vormt is het klaar.