De Nederlandse gastronomie heeft een boegbeeld verloren. Edwin Loos overleed onverwacht op 56 jaar. Hij maakte naam als chef in de hoogste regionen van de horeca en gaf sinds 2015 richting aan vakblad Culinaire Saisonnier. Daarnaast stond hij als voorzitter van EvenTTCulinair symbool voor zijn blijvende inzet om het vak te laten bloeien en de toekomst ervan te begeleiden.
Van het fornuis naar de pen
Loos begon zijn carrière in de keukens van toprestaurants en werkte onder meer als souschef en chef-kok bij Kasteel Erenstein in Kerkrade. Later opende hij restaurant Sprakeloos in Tilburg en Le Défi in Sprang-Capelle, beide inmiddels gesloten. In 2015 koos Loos voor de pen in plaats van de pollepel. De culinaire journalistiek bleek zijn nieuwe passie en als hoofdredacteur van Culinaire Saisonnier wist hij zich te nestelen in het geheugen van fijnproevers uit heel de Benelux.
Een leven in dienst van smaak en betrokkenheid
Loos' naam werd op vele plekken warm onthaald omdat hij zijn schouders zette onder meer dan het koken alleen. Zo werkte hij mee aan de Horeca Vak Wedstrijden van Gastvrij Rotterdam, BBB en Folie Culinaire in Maastricht en gaf zo vorm aan het podium waar vakmensen elkaar ontmoeten. EvenTTCulinair, een beurs met wedstrijden die het koksvak in de kijker zetten en de jeugd liet proeven van het ambacht, droeg zijn stempel nog nadrukkelijker.
Loos was een nierpatient en onderging recent nog een operatie. Hij droeg de Nierstichting een warm hart toe en trad op als moderator bij de “Minder Zout, Meer Smaak Award”. Hij laat een vrouw en drie kinderen na, evenals een indrukwekkende culinaire erfenis.
