Een duik in de brouwhistorie met 'Steinbier', een uniek bier uit Tielt gebaseerd op een recept uit 1624, gebrouwen met een middeleeuwse techniek.
Credits hoofdfoto: Instagram: @brouwerijdepoes
In Tielt is iets bijzonders aan de hand: Brouwerij De Poes heeft een historisch brouwsel tot leven gewekt. Met hun 'Steinbier', letterlijk vertaald als 'steenbier', hervatten ze een oude bereidwijze waarbij gloeiend hete stenen worden gebruikt om het bier te brouwen. Deze techniek, populair in de middeleeuwen maar vrijwel verdwenen, geeft een unieke draai aan moderne bierproductie.
Authenticiteit van het recept
Stijn David, de drijvende kracht achter De Poes, vond inspiratie in een recept uit 1624. Dit recept, ooit gebruikt door de Tieltse kerkgemeenschap, bevat een mix van gerst, tarwe en haver. Dat alles wordt in een houten kuip samen met de verwarmde stenen gebracht. Het resultaat? Een bier met een zurige, pikante en licht rokerige smaak, uniek in zijn soort en met een alcoholpercentage van 7,5%.
Ervaar de smaak van geschiedenis
Dankzij deze bijzondere methode biedt Steinbier liefhebbers de kans om letterlijk de smaak van de geschiedenis te ervaren. De Poes zet hiermee een stap terug in de tijd, maar met een voet stevig in de hedendaagse biercultuur. Het bier is niet alleen een knipoog naar het verleden, maar ook een uitnodiging aan bierliefhebbers om de complexiteit en rijkdom van historische brouwmethoden te verkennen.
