Het gastronomische restaurant Meliefste is gelegen in het pittoreske Wolphaartsdijk in Zeeland, met uitzicht op de jachthaven en het Veerse Meer. Onder leiding van chef Thijs Meliefste bood het restaurant een culinaire ervaring die de natuurlijke rijkdom van Zeeland weerspiegelde. Het restaurant opende in 2015 en won vele prijzen maar sterrenchef Thijs Meliefste en echtgenote Anuschka kondigden aan dat ze per 1 september 2025 de deuren sluiten.
Een absolute culinaire Zeeuwse topper
Sinds 2015 was Meliefste een heuse gastronomische hotspot in Zeeland. Chef Meliefste deed voordien ervaring op bij gerenommeerde restaurants zoals The Fat Duck en Het Gebaar alvorens in de open keuken van dit stijlvol gerenoveerde veerhuis samen met zijn team te streven naar een keuken die puur en innovatief is, met een sterke focus op lokale en seizoensgebonden producten. Het ging snel, maar nooit gehaast. In 2020 werd Thijs door Gault&Millau uitgeroepen tot ‘Jonge Topchef van het Jaar’, een grote eer voor een man die vooral gewoon goed wilde koken. Een jaar later kwam daar de Michelinster bij, als stille bevestiging van wat velen al wisten: hier werd met hart en ziel gewerkt. Meliefste steeg als een kleine boot op de golven van waardering. In de gids van Lekker500 hoorde het restaurant drie keer op rij tot de snelste stijgers. Uiteindelijk bereikte het de 13e plek in hun top 100.
Een verhaal stopt. Een ander is in the making
Daar komt nu een einde aan. Tot en met 31 augustus kan je ter plekke nog gaan ontdekken of kunnen trouwe gasten afscheid gaan nemen. Nadien voorzien Thijs en Anuschka een rustmoment waarbij ze kunnen reflecteren en zich bezinnen over de toekomst. Thijs liet wel al vallen dat er mogelijks een veelbelovend internationaal verhaal mogelijk is. Ook een nieuw restaurant wordt niet uitgesloten, vanuit het verlangen om bij te dragen aan een duurzame, toekomstgerichte gastronomie. Nu kiezen ze eerst voor wat dicht bij hun ligt: het gezin, het gewone leven, gelegenheid om te groeien als mens. Alles op zijn tijd. Zoals goed brood ook rijst als je het met rust laat.
