Wie denkt dat de Italiaanse keuken zich beperkt tot pizza en pasta, heeft Spiga d'Oro in Hever nog niet ontdekt. Dit gastronomische Italiaanse restaurant vertrekt vanuit de regionale keuken van het schiereiland, met eerste materie die rechtstreeks uit Italië wordt geïmporteerd. De patron staat zelf aan het fornuis en volgt al jaren dezelfde koers: het echte, eerlijke Italië op het bord brengen. Van botarga uit Sardinië tot orecchiette met raapstelen uit Puglia: hier proef je een land dat veel rijker en gevarieerder is dan de vertrouwde clichés. Een adres voor wie Italië écht wil leren kennen.