Ontdek de unieke combinatie van culinaire finesse en historisch bewustzijn bij Restaurant Merlijn in Beselare, waar de passie voor wijn en de echo's van de Eerste Wereldoorlog samenkomen.
In het pittoreske Beselare, omgeven door glooiende heuvels en rijen druivenranken, vind je Restaurant Merlijn. Dit is niet zomaar een eetgelegenheid. Hier, op de plek waar ooit kapitein Robertson sneuvelde tijdens de Eerste Wereldoorlog, hebben Carine Hoedt en Wendy Vanhecke een gastronomische ervaring gecreëerd die een brug slaat tussen heden en verleden.
Als je binnenstapt bij Merlijn, word je meegenomen op een reis door de tijd. Foto's en memorabilia uit de oorlogstijd sieren de muren, terwijl je dineert tussen de druiven die de basis vormen voor de huisgemaakte wijnen. Het duo, zowel gepassioneerd door gastronomie als door geschiedenis, heeft ervoor gezorgd dat elk element van het restaurant een verhaal vertelt.
De menukaart is een reflectie van lokale producten, vakkundig bereid door chef Wendy. De verbinding met de regio is niet alleen te proeven, maar ook te voelen. Gastvrouw en sommelier Carine, zorgt ervoor dat elke wijn perfect aansluit bij de gerechten. Hun toewijding werd bekroond met een Gault&Millau-award, een erkenning voor hun uitzonderlijke keuken en service.
Verweven met geschiedenis
De integratie van de Eerste Wereldoorlogsgeschiedenis in het concept van Merlijn is geen toevallige keuze. Het is een eerbetoon aan de geschiedenis van de regio en de offers die hier zijn gebracht. Deze diepe historische lagen verrijken de beleving en nodigen uit tot reflectie tussen de gangen door.
