In pop-up restaurant ‘Vorique’ brengen twee jonge ondernemers Igor Shalovinsky (chef) en Ian Verhelst (gastheer) de Oekraïense keuken samen met een Frans-Scandinavische touch. Ze creëren een sfeer die doet denken aan de Franse romantiek waar culinaire verfijning moeiteloos samengaat met een casual, warme en gezellige ambiance. Place to be? Antwerpen, of course!
Igor Shalovinsky is van jongs af aan gepassioneerd door koken. Het pad dat hij nu bewandeld, is iets waar hij altijd al van droomde. Zijn liefde voor het vak werd aangewakkerd door zijn ouders en grootmoeder, die hem van kleins af aan lieten observeren en meehelpen in de keuken.
Twee jaar lang deed Shalovinsky ervaring op in het Antwerpse restaurant Briquet, waar hij in zijn laatste jaar doorgroeide tot chef. Later liep hij stage bij restaurant Kadeau in Denemarken, een zaak met één Michelinster én een groene ster. Daar leerde hij om productgericht te werken en elk ingrediënt maximaal tot zijn recht te laten komen.
Ook in de zaal klopt elk detail. Het charmante, authentieke pand en de kraakwitte tafellakens ademen een Parijse flair, maar dan midden in het hart van Antwerpen.
Het warme, familiale ontvangst past perfect binnen dat plaatje. Zaalverantwoordelijke en medeoprichter Ian Verhelst groeide op tussen de wijnflessen van het familiebedrijf Het Wijnhuis & Wineway, waar hij al sinds zijn zeventiende actief meedraait. De wijnwereld kreeg hij dan ook met de paplepel mee. Wat begon als een oprechte interesse, evolueerde al snel tot een echte passie. Een passie die perfect tot zijn recht komt in zijn eigen pop-uprestaurant.
Of er goede wijn op de kaart staat? Reken maar van yes, want Vorique is getest en goedgekeurd door team Ambiance!
Vorique
Muntstraat 8
2000 Antwerpen
