De winnaar van De Kristallen Kroon, Peter Goossens uit Vosselaar, heeft de beste kip curry van België gemaakt. Naast deze individuele prestatie, wist de jeugd van Sint Jozef Geel drie van de vier prijzen in de Jeugdcup te winnen.
In Kogeka Sint-Jozef vond afgelopen donderdag de jaarlijkse De Kristallen Kroon plaats, georganiseerd door Belgische Keurslagers. Dit evenement, dat vakmanschap en creativiteit in de slagerswereld viert, stond dit jaar extra in de kijker door de introductie van de Jeugdcup, een nieuw initiatief om jong talent uit slagerijscholen te laten schitteren.
De grote verrassing van de dag was Peter Goossens uit Vosselaar, die niet te verwarren is met zijn naamgenoot de chef-kok. Hij imponeerde de vakjury, aangevoerd door Wout Bru, met een huisgemaakte kip curry die uitblonk in smeuïgheid en structuur. Deze voortreffelijke bereiding leverde hem de begeerde Kristallen Kroon op.
Naast de prestatie van Goossens was het ook een opmerkelijke dag voor Sint-Jozef Geel, die met drie van de vier mogelijke prijzen aan de haal ging in de Jeugdcup. De talentvolle leerlingen toonden hun vaardigheid door seizoensalades te bereiden, met ingrediënten die perfect de essentie van het seizoen vangen. De winter was echter het seizoen van Bakkerij-, Slagerij- en Hotelschool Ter Groene Poorte, die met de wintersalade een prijs in de wacht sleepte.
Deze wedstrijd benadrukt de belangrijke rol van Keurslagers in het behoud van kwaliteitsvolle en ambachtelijke voedselbereiding, iets wat volgens oud-keurslager Cor Havermans essentieel is nu het aantal slagers afneemt. Door de betrokkenheid van scholen hoopt de organisatie jongeren te inspireren en te trainen in deze waardevolle ambacht.
Terwijl Goossens zich opmaakt voor een waarschijnlijke toestroom van klanten, nieuwsgierig naar zijn bekroonde kip curry, werpt deze wedstrijd een licht op de onmisbare combinatie van traditioneel vakmanschap en nieuw talent. Zal de aandacht en erkenning die de Kristallen Kroon genereert, helpen om meer jongeren te enthousiasmeren voor het slagersvak?
