In Sint-Truiden vind je bij OX Club een plek waar de grenzen tussen restaurant en cocktailbar vervagen. Hier draait alles om delen, ontdekken en genieten: verfijnde gerechten en innovatieve cocktails komen samen in een ontspannen, gastronomische sfeer.
Het hart van OX Club klopt op het ritme van foodsharing. De gerechten zijn opgebouwd rond seizoensgebonden producten en lokale ingrediënten, verrijkt met internationale invloeden. “We willen onze gasten uitnodigen om samen te proeven”, vertelt zaakvoerder Sammy Janssen. “Onze keuken combineert herkenbare smaken met wereldse accenten. Het moet verrassend zijn, maar tegelijk toegankelijk.”
In de keuken haalt chef Ruud Robeyns inspiratie uit de Aziatische keuken en de streetfoodcultuur, waarbij hij speels experimenteert met contrasten en texturen. Elk nieuw menu is een kans om te blijven evolueren. “We vinden ons voortdurend heruit, en dat voel je bij elk gerecht.”
Cocktails met karakter
De bar van OX Club is minstens even ambitieus als de keuken. Mixologie wordt er verheven tot een kunstvorm met signature cocktails die opvallen door techniek en creativiteit. Denk aan fatwashen, milk clarification of carbonatie — gecombineerd met smaken als yuzu of thee-infusies. “We tillen cocktails graag naar een hoger niveau”, zegt Sammy. “Het is een manier om onze gasten te blijven verrassen.”
Die aanpak werd afgelopen jaar bekroond met een klinkende overwinning op de Bols Cocktail Battle Benelux. “Dat was pas mijn tweede cocktailcompetitie,” glimlacht Sammy. “Om dan te winnen van dertig topbars uit de hele Benelux, dat was een ongelooflijk moment.”
Gastvrijheid als rode draad
Bij OX Club draait beleving niet alleen om wat er op tafel komt, maar ook om hoe het wordt gebracht. De sfeer is warm, het ritme ongedwongen. “We willen dat gasten OX Club verlaten met een gevoel van verwondering en ontspanning”, legt Sammy uit. “Een avond bij ons moet smaken naar ontdekking: nieuwe gerechten, verrassende cocktails, een persoonlijke gastvrijheid die blijft hangen.”
Eenvoud met diepgang
Hoewel de gerechten verfijnd ogen, ligt de nadruk bij OX Club op toegankelijkheid en puurheid. “Verfijning hoeft niet complex te zijn”, zegt Sammy. “Het gaat om balans, eerlijkheid en respect voor de ingrediënten.”
De toekomst van beleving
Volgens Sammy evolueert de Belgische horeca steeds meer richting authenticiteit en totaalervaring — een trend die perfect aansluit bij hun filosofie. “Gasten zoeken vandaag niet enkel een goed bord eten of een knappe cocktail, maar een plek waar sfeer, smaak en contact samenkomen. Dat is precies wat wij willen bieden.”
Achter de schermen werkt het team aan een bijzonder evenement in het voorjaar. Veel wil Sammy nog niet verklappen, maar hij belooft alvast dat beleving en smaak opnieuw de hoofdrol zullen spelen.
OX Club
Grote Markt 54
3800 Sint-Truiden
