Waar Vero Caffè ooit de harten van koffieliefhebbers in Brugge veroverde, waait er nu een nieuwe wind. De zussen Sophia en Lara Anthoni heropenen de zaak op het Sint-Jansplein als brunchbar Willa, met een nadruk op vegan en glutenvrije opties.
Credits hoofdfoto: Instagram: @willabrunch
De bekende Vero Caffè in Brugge heeft een frisse start gemaakt onder de naam 'Willa'. Het initiatief van de zussen Sophia (26) en Lara (22) Anthoni introduceert een nieuwe formule die zich richt op een modern en gezond ontbijt- en brunchmenu. Met een achtergrond die geworteld is in hun familiale verbondenheid, zetten de zussen hun droom voort in de horeca.
Een divers menu
Willa speelt in op de groeiende vraag naar gezondere opties door een menu aan te bieden dat rijk is aan veganistische en glutenvrije keuzes. De zussen hebben besloten om het beste van Vero Caffè te behouden, zoals de sfeer en de kwaliteit van de koffie, maar voegen daar een eigentijdse twist aan toe met gerechten zoals vegan pannenkoeken en glutenvrije granola bowls.
Ondernemend met een visie
Sophia en Lara beschrijven hun samenwerking als 'twee handen op één buik' en zien deze kans als de realisatie van hun gedeelde droom. Hun doel is om een plek te creëren waar iedereen zich welkom voelt en kan genieten van een gezonde en smakelijke maaltijd.
