Vanaf 1 juni 2025 waait er een frisse, maar vertrouwde wind door de Ginnekenweg in Breda: Alma Bistro transformeert naar Amí Bistro, onder leiding van gastvrouw en sommelier Malou Hagenaars. De bekende kwaliteit en warme sfeer blijft en wat verandert, is de naam en een nog persoonlijker verhaal.
Credits hoofdfoto: © Pieter D'Hoop
© Pieter D'Hoop
Zelfstandig verder, met dezelfde visie
Na een succesvolle samenwerking met Alma Oisterwijk, kiest de Bredase bistro voor een eigen koers. Malou Hagenaars, dat in 2022 bekroond tot Sommelier van het Jaar door Michelin, bouwt verder op haar eigen fundament. “Amí betekent ‘vriend’ in het Frans en in het Spaans ‘voor mij persoonlijk’. Die dubbele betekenis weerspiegelt precies wat deze plek voor mij is: persoonlijk, gastvrij en echt”, zegt Hagenaars. De naam is bovendien een verwijzing aan haar overleden moeder, voor wie ‘Amí’ een bijnaam was.
Zelfde culinaire ervaring
De keuken blijft trouw aan haar DNA: smaakvolle gerechten met topkwaliteit producten, geïnspireerd door de verfijning van sterrenchefs, maar zonder overbodige franjes. De bistro maakte sinds haar opening in juli 2024 al indruk in gidsen als Michelin en Gault&Millau en bewijst dat fin dining en laagdrempeligheid samen kunnen gaan.
© Pieter D'Hoop
Bij elke gelegenheid een glas
Wat Amí Bistro extra bijzonder maakt, is de uitgebreide wijn- en cocktailkaart. Onder leiding van sommelier Jasper Verhagen, bekend uit de topgastronomie, stelt het team een gevarieerd aanbod samen vol karakterwijnen en gastronomische cocktails. Hier wordt elk glas met kennis gekozen.
Bruisend in hartje Breda
Gelegen aan de Ginnekenweg is Amí Bistro een bruisende aanwezigheid met een groene binnentuin en stijlvolle setting. Dankzij de nabijheid van Mols Parking is de bistro vlot bereikbaar, ook voor zakelijke gasten. Vanaf juni is Amí geopend voor lunch en diner van woensdag tot en met zaterdag en op zondag voor lunch.
© Pieter D'Hoop
Nieuw jasje, vertrouwde gezichten
Malou Hagenaars benadrukt dat de vertrouwde gezichten van het team blijven: “De ziel van deze plek zit in de mensen. We blijven doen waar we goed in zijn: oprechte gastvrijheid en culinaire verwennerij. Maar nu nog iets persoonlijker, verfijnder en met een open blik op de toekomst.” Cadeaubonnen en reserveringen blijven geldig, de overgang verloopt naadloos.
Adres:
Amí Bistro
Ginnekenstraat 88, 4811 JJ Breda
