In een spannende strijd om de beste Negroni van België, heeft Natan van Berendoncks de wedstrijd in Gent gewonnen met zijn innovatieve creatie 'Rebel Yell'.
De Campari Negroni Competition 2025, gehouden in het sfeervolle Wintercircus te Gent, was het toneel van een intensieve cocktailstrijd. Natan van Berendoncks, barman bij Dogma in Antwerpen, heeft zich onderscheiden met een gedurfde interpretatie van de klassieke Negroni, genaamd 'Rebel Yell'. Deze bijzondere versie werd op kamertemperatuur geserveerd, gedurfd maar geslaagd volgens de jury.
Die jury, bestaande uit prominente figuren zoals Hannes Desmedt (winnaar van vorig jaar), Margaux Balemans (Sir Kwinten, Sommelier van het Jaar 2024), Femke Vandevelde (culinair journalist) en Luca Fabozzi (Licoli), was unaniem in hun oordeel. Ze prezen 'Rebel Yell' voor het behoud van de essentie van een Negroni, verrijkt met een onverwachte twist door de toevoeging van verjus, citroenmelisse en sherry. Het resultaat was een cocktail die niet alleen de smaakpapillen streelde maar ook een verhaal vertelde.
Natan, zichtbaar ontroerd door zijn overwinning, deelde zijn inspiratiebronnen, waaronder punkmuziek en iconische artiesten als Billy Idol en David Bowie. Deze invloeden weerspiegelden zich in de authentieke en creatieve benadering van zijn winnende Negroni. Als beloning wacht hem een exclusieve ervaring in Milaan.
Naast de hoofdprijs werd ook een publieksprijs uitgereikt, waarbij Matthias Moens (Ambigu in Waregem) de harten won met zijn cocktail 'O Sbagliato'. Het publiek loofde deze creatie om zijn perfecte balans en innovatieve combinatie van smaken.
