Volgende week maandag reikt Michelin haar nieuwe sterren uit, maar ze losten toch al een tipje van de sluier. De Michelin Gids heeft zopas zijn gloednieuwe selectie Bib Gourmand restaurants voor 2025 bekend gemaakt. En wat voor een lijstje! Maar liefst 15 nieuwe zaken in België en Luxemburg krijgen het felbegeerde label van uitmuntende prijs-kwaliteit. Eén ding is duidelijk: goed eten hoeft geen fortuin te kosten. Benieuwd? Hieronder vind je de selectie.
First things first, wat is de Bib Gourmand nu weer? Wel, het is de knap georganiseerde kleine zus van de sterrenselectie. In zaken met een label van Bib Gourmand is een keuzemenu geen verplichting en is er geen maximumprijs meer. Wél ligt hier de focus op gerechten die gewoonweg goed zijn. Rechttoe rechtaan, zonder overbodige tierlantijntjes. Elk restaurant in deze selectie serveert kwaliteit waar je bord én portefeuille blij van worden. En in de editie van 2025 is dat meer dan ooit het geval.
De Bib Gourmand-restaurants hebben een ziel en die komt in deze selectie levendiger tot uiting dan ooit tevoren
Waar moet je dit jaar gaan proeven?
Brussel
Brussel steelt de show met onder andere Lune Siamoise (Elsene), waar Thaise smaken flirten met finesse. Ook het frisse Babam (Watermaal-Bosvoorde) en het speelse Au Repos de la Montagne (Ukkel) krijgen een welverdiende vermelding.
Wallonië
In Wallonië gaan we van klassiek tot intuïtief. Denk aan traditionele keuken bij Table et Vin (Mont-sur-Marchienne) en La Petite Gayole (Thuilles), oosterse finesse bij Wan Thai Food (Châtelet) en La Maison Thai (Ouffet) of intuïtieve smaakbalans bij Sébastian in Luik. Bij Emulsion (Floriffoux) proef je power in elk gerecht en bij Bagù (Thuin)vermengen ze bistornomie met Italiaanse nuances.
Vlaanderen
Vlaanderen laat zich niet onbetuigd: in Antwerpen schittert het plantaardige and/or, terwijl eppo (Berchem) een vrolijke mix brengt van klassiek en creatief. In Brugge proef je seizoenssmaak bij Jacobin, en wie pintxos wil zonder ticket naar Bilbao, reserveert bij Taberna Bask in Ledeberg. Voor wie z’n bord graag deelt, is The FOX in Oudenaarde de juiste plek.
Noteer alvast in je agenda: de volledige selectie van de Michelin gids België en Luxemburg 2025 wordt op maandag 28 april bekendgemaakt. Wij zijn er live bij en brengen je nieuws vanop de eerste rij, zowel op de website als op ons social mediakanaal Instagram.
Je kan alles na de uitreiking digitaal raadplegen via de website en app van de gids.
