In november 2024 toonde Margaux Balemans zich de beste en werd zij uitgeroepen tot Belgian Sommelier of the Year. Een prestigieuze titel die aangeeft dat Margaux tot de oenologische top behoort. Op dat moment werkte zij in Le Grand Verre, het sterrenrestaurant van Wout Bru in Durbuy maar recent maakte zij bekend dat ze vanaf nu het topteam van sterrenzaak Sir Kwinten in Lennik zal versterken. We vroegen Margaux om een reactie.
Van in de wieg voorbestemd
Margaux studeerde aan de hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge. Ze deed ervaring op bij gerenommeerde chefs zoals Wout Bru, Seppe Nobels, Stéphane Buyens en Nick Bril. Ze rijfde best al wat mooie prijzen aan elkaar, in 2020 ‘Best Junior Sommelier van België’, in 2024 'Young Sommelier Award of Excellence' van de Vereniging Vlaamse Sommeliers en in 2024 werd ze bekroond tot ‘Beste Sommelier van België’.
“Mijn passie voor lekker eten en wijn heb ik van thuis meegekregen, inclusief mijn voornaam want ik ben genoemd naar een wijnregio. Mijn ouders werkten veel en hard in hun slagerij dus was er weinig tijd voor het gezin. Daarom schonken ze veel aandacht aan onze momenten aan tafel en daar hoorde vaak ook een lekkere fles wijn bij. Daar hou ik bijzonder warme en goede herinneringen aan over”, vertelt Margaux vrolijk. “Ik kook zelf ook heel graag en ik proef gretig en veel. Dat helpt natuurlijk ook om je smakenpallet te ontwikkelen."
It takes two to tango. Met 2 bereik je meer dan alleen
Van de Ardennen naar het Pajottenland
“Het was tijd voor een volgende stap in mijn carrière. Ik wil graag bijleren en ik streef er naar om mezelf te blijven ontwikkelen. Ik had het gevoel dat ik klaar was voor een nieuwe uitdaging en een ster extra is natuurlijk een unieke opportuniteit. Ik kende Yanick al omdat hij in de jury zetelde van Junior Sommelier en de Beste Sommelier van België. Ik wist dat ik zijn passie en gedrevenheid deelde. Yanick en Glenn zijn pure mensen met de voeten op de grond en ik ben ook zo dus ik denk dat we op dat gebied wel matchen. We doen wat we graag doen en we zien wat er van komt. Yanick blijft aan het roer. Mijn aanwezigheid bij Sir Kwinten zal vooral complementair en ondersteunend zijn”, legt Margaux enthousiast uit.
“Naar de toekomst toe wil ik me verder verdiepen in bieren, sake en digestieven. Ik ben iemand die graag van alles een beetje weet, ook om het team maximaal te kunnen ondersteunen. Verder kruis ik natuurlijk heel hard mijn vingers en hoop ik dat ik geselecteerd word om ons land te vertegenwoordigen op het wereldkampioenschap volgend jaar in oktober. Mijn nieuwe job zal in ieder geval helpen om mij daar op voor te bereiden. Het zou alvast nog een droom zijn die uitkomt”, zegt Margaux. Wij wensen haar in ieder geval het allerbeste en veel succes.
