Maison Colette in Westerlo, onder leiding van chef Thijs Vervloet, is officieel opgenomen in de prestigieuze culinaire vereniging Les Grandes Tables du Monde.
Credits hoofdfoto: Instagram @restaurantcolette
Chef Thijs Vervloet en zijn team van Maison Colette hebben reden tot juichen. Na amper tien jaar behoort hun restaurant tot de wereldtop in de gastronomie, dankzij de recente opname in Les Grandes Tables du Monde. Deze vereniging, bestaande uit zo'n 198 leden wereldwijd, erkent enkel de meest voortreffelijke culinaire gelegenheden.
Om lid te worden van deze exclusieve club, moet een restaurant niet alleen over twee of drie Michelinsterren beschikken, maar ook een uitgebreid dossier voorleggen en worden voorgedragen door ten minste twee bestaande leden. Voor Maison Colette waren dit chef Karen Torosyan van Bozar te Brussel en chef Sang Hoon Degeimbre van L'Air du Temps in Éghezée, die de kwaliteit en uitmuntendheid van hun collega in Westerlo erkenden.
Een anonieme inspecteur bezocht het restaurant en verbleef in een van de luxekamers, om persoonlijk te ervaren of Maison Colette voldeed aan de strenge eisen. De goedkeuring werd in Athene officieel gemaakt tijdens een plechtige inhuldiging. Deze gelegenheid werd gevolgd door een algemene vergadering en een galadiner, waarbij de internationale culinaire gemeenschap Maison Colette welkom heette in hun midden.
Deze erkenning is een bevestiging van de harde werk en de toewijding van chef Thijs en zijn team. Het is daarom interessant om te zien hoe Maison Colette zich verder zal ontwikkelen en welke nieuwe culinaire hoogten zij zullen bereiken.
