Wie begin september door Brugge wandelt, kan het moeilijk missen: ‘t Zand verandert op zondag 7 september opnieuw in een kaasdorp voor fijnproevers. De vijftiende editie van de Kaasmarkt belooft niet alleen traditie, maar ook vernieuwing. Met een blik op de toekomst en een duidelijke knipoog naar vakmanschap wordt deze jubileumeditie een beleving van koe tot kaas.
Het jaarlijkse evenement, dat intussen een vaste waarde is op de Brugse kalender, krijgt dit jaar extra glans dankzij het twintigjarig bestaan van zuivelcoöperatie Milcobel. Die viert de gelegenheid met een opvallend nieuw belevingsdorp op het middenplein van ‘t Zand. Wat je daar kan verwachten? Onder meer een virtuele duik in de melkveestal, demonstraties rond transport en verwerking, en verrassende workshops foodpairing waarin kazen gecombineerd worden met wijn, bier en zelfs mocktails.
Ook aan de jonge kaasliefhebbers is gedacht. De kleurwedstrijd keert terug, met een goed gevulde goodiebag voor de eerste 300 inzendingen. De opbrengst van de markt gaat zoals steeds naar een goed doel, dit jaar is dat Komerbi, een Brugse organisatie die zich inzet voor kwetsbare jongeren.
Op het culinaire menu staan niet alleen internationale kazen en klassiekers, maar ook twee Brugsekazen in de schijnwerpers. Zo wordt de Brugge Prestige, een brokkelkaas met uitgesproken smaak, voortaan het hele jaar door beschikbaar. En de Brugge Comtesse, tot nu toe voorbehouden voor de export, maakt voor het eerst haar entree op de Belgische markt. Romig, subtiel en lactosevrij.
De Kaasmarkt opent de deuren 7 september om 9.30 uur. De officiële opening volgt om 11 uur met onder meer burgemeester Dirk De fauw en Vlaams minister Jo Brouns. Verwacht een dag vol kazen, muziek en ambacht, met meer dan zestig standen, een bar en livemuziek van Vlaamse blaaskapellen.
