Vandaag is het wereldtapasdag en dat moet gevierd worden en waar kan dat beter dan in een tapasbar. Antwerpen heeft een nieuwe ontmoetingsplek met cocktails en tapas. Geen grote verklaringen of opgeklopte façade, maar een bar waar het leven licht aanvoelt en de zon als vanzelf uitnodigt om te blijven hangen. Bar Copa, gelegen op een steenworp van het MAS, is het soort zaak waar je niet alleen komt om te drinken of te eten, maar vooral om even te ontsnappen aan de haast.
Het hoekpand aan de August Michielsstraat voelt meteen warm en zuiders aan. Dat heeft niet alleen met de terrastegels of de cocktailkaart te maken, maar ook met het ritme van de zaak. Hier moet niets snel. Hier wordt gedeeld, gesmaakt en opnieuw besteld.
De menukaart klinkt als vakantie. Patatas bravas, krokant vanbuiten en zacht vanbinnen, met net genoeg pit om bij het eerste glas al een tweede te overwegen. De tapasplank combineert perfectie met overvloed: calamares, kaas, croquetas, vlees, brood, aioli. Eenvoudige ingrediënten die hier net dat tikkeltje meer krijgen. Niet omdat er iets overbodigs aan toegevoegd wordt, maar omdat ze met aandacht gebracht worden.
De cocktailkaart is speels, kleurrijk en verrassend. Een café brûlée bij zonsondergang, een pina colada strawberry als aperitief of een vir-gin and tonic voor wie het fris maar alcoholvrij wil houden. Het zijn geen drankjes die je snel bestelt, maar wel met plezier herhaalt.
Bar Copa is geen klassiek restaurant. Het is een plek waar de tijd mag vertragen, waar het rumoer van de stad even vervaagt achter toostende glazen en geroosterde smaken. Wie langs het Eilandje wandelt en dorst heeft naar iets meer dan alleen een drankje, vindt hier wellicht zijn zomeradres.
Bar Copa
August Michielsstraat 2, 2000 Antwerpen
