Op 16 maart sloot Bril definitief de deuren van zijn gastronomische kapel in Antwerpen om vervolgens die van zijn pop-uprestaurant 'Celestial by The Jane' in Knokke te openen. Van mei tot augustus verwelkomde de sterrenchef je daar op een locatie die bijna zo iconisch was als de kapel van The Jane. Zopas liet de topchef weten dat er binnenkort een nieuwe The Jane opent op het Eilandje in Antwerpen.
Credits hoofdfoto: The Jane
Antwerpen blijft, de kapel niet
The Jane opende in maart 2014 in Antwerpen, gevestigd in de voormalige kapel van een militair ziekenhuis in het Groen Kwartier. De zaak werd gelanceerd door topchef Sergio Herman en zijn rechterhand Nick Bril, die sinds 2021 alle aandelen overnam en de volledige eigenaar en chef werd. In 2015 kreeg The Jane zijn eerste Michelinster, gevolgd door een tweede ster in 2017. In 2015 werd het tevens uitgeroepen tot ‘s werelds mooiste restaurant bij de Restaurant & Bar Design Awards. Eind 2024 kondigde men aan dat The Jane zou verhuizen richting een nieuwe, intiemere locatie in Antwerpen, deels omwille van de exuberrante huurprijs. Ze beloofden hetzelfde vuur, een kleiner kader, maar niet buiten 't stad.
The Jane 2.0, intiemer kader en grootse ambities
Die belofte werd gehouden want het nieuwe adres ligt in de Limastraat nummer 5 op het Eilandje, een van de meest hippe en bruisende buurten van Antwerpen. De opening is voorzien op 5 oktober. Wie al jaren fan is, krijgt een streepje voor en kan nu al reserveren. Voor het grote publiek gingen de digitale deuren open op 1 september, telkens tot drie maanden vooruit. Het interieur belooft een evenwicht te worden tussen strak en karaktervol. Bril zou daarvoor een beroep doen op Antwerps architect Nicolas Schuybroek, bekend om zijn minimalistische signatuur. Zelf voegt hij een ruwer randje toe met werk van jonge kunstenaars en opvallende materialen.
Wat we mogen verwachten van deze nieuwe Jane? Volgens Bril wordt het een stuk kleinschaliger en intiemer maar zonder in te boeten aan beleving. De keuken komt centraal te staan, letterlijk en figuurlijk. Gasten worden rond het hart van de zaak geplaatst zodat ze deel uitmaken van het culinaire ritueel. “Mensen moeten constant geprikkeld of geëntertaind worden”, vertelde Bril onlangs. “We gaan voor sterke hospitality met een casual gevoel. Er komt zelfs een dj-booth.” De eerste plaatsen vliegen de deur uit. Wie The Jane van dichtbij wil beleven, weet wat hem of haar te doen staat.
