Yoshi Mariën en Yasmine Bogaert transformeren een oude cijnshoeve in Wommelgem tot een klassevol restaurant. Met een open keuken en fine dining beloven ze een unieke gastronomische ervaring.
Credits hoofdfoto: Instagram: @restauranthertebos
Na het sluiten van hun gewaardeerde Hertebos in Schilde zetten Yoshi Mariën (29) en Yasmine Bogaert (30) nu hun culinaire reis voort in Wommelgem. Ze zijn druk bezig met de verbouwing van een historische cijnshoeve om binnen een half jaar hun droomrestaurant te openen. De locatie, rijk aan charme en geschiedenis, belooft een perfecte achtergrond voor een unieke eetervaring.
Warm welkom met open keuken
Yoshi, als chef-kok, kijkt uit naar het bieden van een interactieve eetervaring dankzij een open keuken concept. Hierdoor kan hij niet alleen zijn culinaire vaardigheden tonen, maar ook direct contact onderhouden met zijn gasten. Dit plan past binnen een bredere trend waarbij de scheidingslijn tussen keuken en klant steeds vager wordt, om zo een inclusieve en betrokken sfeer te creëren.
Met het oog op de toekomst blijven Yoshi en Yasmine optimistisch. Ze hopen dat hun nieuwe onderneming een culinair baken wordt in Wommelgem, dat niet alleen de lokale gemeenschap bedient, maar ook gastronomische toeristen aantrekt.
