In de professionele keuken van De Melkerij te Bavegem werd Dean Hoebeeck, chef van restaurant Table22 in Welle, gekroond tot winnaar van de tweede editie van ‘De beste vol-au-vent van België’.
Credits hoofdfoto: © Inex
Tijdens een spannende live finale kookte Dean Hoebeeck zich naar de top met zijn vernieuwende interpretatie van de klassieke vol-au-vent. Zijn creatie, die Mechelse koekoek, kalfszwezerik en een jus van hooi bevatte, werd verrijkt met Inex room 40%, wat resulteerde in een gerecht dat lof oogstte voor zijn rijke smaken en texturen. De jury, onder leiding van sterrenchef Christophe Hardiquest, prees Hoebeeck’s gerecht voor de balans en diepgang.
De tweede en derde plaats waren voor respectievelijk Stijn Rotthier van Fortuin in Kontich en Nestor Sagna van Bouillon Bruxelles. De competitie, die als doel heeft Belgische culinaire klassiekers onder de aandacht te brengen, trok meer deelnemers dan de eerste editie en heeft bewezen een succesvol platform te zijn voor chefs om hun vaardigheden en creativiteit te tonen.
Hoebeeck, trots op zijn overwinning, benadrukte het belang van lokale ingrediënten en klassieke technieken in zijn winnende gerecht. Het prijzenpakket bestond naast de titel uit een geavanceerd Control °FreakTM inductiesysteem en € 1.000 aan shoptegoed voor producten van Inex.
Table22
Hertstraat 22
9473 Welle (Denderleeuw)
