Als je het puur aanpakt kan kamperen je terugbrengen tot de essentie: vrijheid en natuur. We trekken er op uit met onze rugzak. Natuurlijk willen we niet teveel gewicht meezeulen, maar zijn instant noodles echt de enige culinaire optie? Niet als het aan ons ligt. Hierbij enkele tips voor wie licht wil reizen én smakelijk wil koken.
In de oertijd waren er ook geen instant noodles, dus waarom zou je niet eens iets anders proberen tijdens het kamperen? Begrijp ons niet verkeerd, het is altijd veilig om er een paar mee te nemen indien alles tegenzit of mislukt. Op dat moment zal je blij zijn met je noedels, maar we mogen er ons niet achter verschuilen. Met een gasvuurtje kan je meer dan je zou denken. We gaan ook niet voor een driegangenmenu, maar voor de mooie middenweg: smaak en substantie.
De voorbereiding
Om zorgeloos te kunnen kamperen bereiden we ons best goed voor. De juiste tent, een warme slaapzak, goede stapschoenen en nog zo veel gadgets als je zelf wil meezeulen. Maar hoe begin je nu aan dat koken in de buitenlucht? Denk eerst aan hoe je thuis kookt. Welke ingrediënten zijn essentieel? Al snel belanden we bij olie, zout, peper en sjalotten. De basis van ontelbare gerechten. Bekijk vervolgens die ingrediënten op kampeerniveau. Elke gram telt, zeker als je te voet onderweg bent. Haal daarom in de supermarkt enkele kleine hervulbare plastic flesjes en zakjes. Op deze manier heb je een mini-olieflesje en kleine zakjes zout en peper mee.
Alles in de koelzak
De basis hebben we al, maar wat gaan we nu koken? Je kan verschillende kanten opgaan, maar zoek het niet te ver. Je beschikt over een gasvuur en een gamel, niet over een fornuis met een resem potten en pannen, werken op maat is de boodschap. Vervolgens moet je nadenken over hoeveel maaltijden je wil bereiden en hoe je dit allemaal gaat meenemen en bewaren. Voor dat laatste kan een koelzak erg handig zijn. Het is geen wondermiddel, maar het houdt je producten aanzienlijk koeler. Let goed op als je bijvoorbeeld vlees meeneemt, maak het zeker klaar op dag één, want zo veel langer geeft de koelzak je ook weer niet.
Wij trokken er twee dagen op uit en maakten het volgende klaar. De eerste dag startte in de namiddag waardoor we enkel avondeten moesten voorzien. Sjalot, prinsessenboontjes en shiitake werden vergezeld door twee witte pensen. De volgende dag ging van start met roerei in de gamel. Eindigen deden we in de regen, waardoor die back-up noedels toch erg van pas kwamen. We pimpten het geheel met gestoofde sjalot, wortel en shiitake. Elk gerecht was in een handomdraai klaargemaakt. Geen vergezochte smaken; maar wel reeds puurdere gerechten ten opzichte van voorgaande kampeertrips. Wat wij kunnen, kunnen jullie ook! Laten we er samen naar streven om elke trip betere creaties in onze gamel te toveren.
