Een koffie in de ene hand en een barbecuetang in de andere. Welkom bij de BBQ Breakfast Club! Een ode aan mensen die het niet bij een kom yoghurt met granola of een toast avocado houden, maar ’s ochtends al zin hebben in vuur, rook en sterke smaken.
Geloof ons: gegrild ontbijten is het beste wat je voor jezelf (en je huisgenoten) kan doen. Alles smaakt beter met een beetje rook, zelfs yoghurt. We delen drie recepten die je instant lid maken van de club.
Gegrilde perziken met yoghurt, honing & sumak
Ingrediënten
2 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
200 g volle Griekse yoghurt
2 tl honing
1 tl sumak (of citroenzeste als alternatief)
Verse munt (optioneel)
Bereiding
Wrijf de perziken lichtjes in met olie en leg ze op de grill, snijkant naar beneden. Grill 3-4 min tot ze mooie strepen hebben en sappig worden.
Lepel yoghurt in kommen en leg er de warme perzikhelften op.
Werk af met de honing, sumak en een paar muntblaadjes.
Breakfast burger
Ingrediënten
2 rundhamburgers
2 eieren
2 plakken cheddar
2 brioche buns
Handvol rucola
Boter of olie
Zout, peper
5 kerstomaten, gehalveerd
tl honing
1 tl balsamico
Snufje chilivlokken en zout
Bereiding
Gooi de kerstomaten in een klein pannetje op de grill. Voeg de honing, balsamico, chilivlokken en zout toe. Laat 10 min zachtjes pruttelen tot het dik en jammy is.
Kruid de burgers met peper en zout en grill ze hoe je ze graag hebt. Leg de cheddar op het einde op de burgers zodat hij goed smelt over het vlees.
Bak de eieren in een skillet op de grill tot ze knapperige randjes krijgen.
Toast de binnenkant van de broodjes even op de grill tot ze goudbruin zijn.
Smeer de onderste helft van de bun in met de tomatenspread, leg daar de burger met cheddar op, dan het ei, dan wat rucola en sluit af met het bovenste broodje.
Gerookt spek & spiegelei op flatbread met za’atar
Ingrediënten
4 dikke sneetjes gerookt spek
2 eieren
2 flatbreads of naanbrood
1 el za’atar
Olijfolie
Optioneel: verse peterselie, chili flakes
Bereiding
Gooi het spek op een hete grill en laat het sissen tot het knapperig is, 5 à 7 min.
Grill ondertussen de flatbreads kort, tot ze licht krokant zijn met grillstrepen.
Breek de eieren in een ingevette skillet op de grill of een planchaplaat en bak ze als een spiegeleitje.
Serveer de flatbreads met spek en ei, bestrooi rijkelijk met za’atar, een drizzle olijfolie en wat chili flakes.
