Een nieuw adres in de Brugse Smedenstraat prikkelt de smaakpapillen met exotische aroma’s en warme gastvrijheid. Bij Afghan Lemar proef je gerechten recht uit de Afghaanse keuken, bereid door vader en zoon Momand. De familie vestigde zich vijftien jaar geleden in Brugge, na hun vlucht uit Afghanistan. Vandaag delen ze hun culinaire erfgoed met een groeiend publiek.
De menukaart brengt een mix van geurige kruiden, traditionele bereidingswijzen en gerechten die zeldzaam zijn in het Vlaamse straatbeeld. Zoals gestoomde mantu en ashak, twee soorten gevulde pastabuideltjes met rundvlees, yoghurt of prei tot royale hoofdgerechten zoals kabuli of biryani mutan, met gekruide rijst, malse lam, rozijnen, worteltjes en noten.
De signatuurschotel? Een rijk gevulde bord met basmatirijst, stooflamsvlees, salade, kip en een drankje, voor €19,95. Wie nog ruimte over heeft, eindigt met firni: een zachte pudding met kardemom, een smaak die centraal staat in de Afghaanse keuken.
De sfeer in het restaurant is even doordacht als het eten: kleurrijke foto’s van Afghanistan aan de muren, zachte muziek en een warm welkom brengen je even helemaal weg van het Brugse stadscentrum. Afghan Lemar is open van 14 tot 22 uur en plant binnenkort ook een take-awayformule.
Wie zin heeft in een nieuwe smaakervaring met een verhaal, vindt in Afghan Lemar een charmante kennismaking met een vaak vergeten keuken.
